Caviar Baeri Royal

Le Caviar Baeri Royal est issu d’une sélection par Kaviari des plus gros et plus beaux grains de l’Acipenser Baeri.

Provenant d'une espèce d'esturgeon vivant en Russie, il est élevé en France. Son salage délicat permet la pleine expression de ses saveurs fines.

Ses grains de belle taille de couleur gris foncé à brun doré éclatent en bouche pour laisser se diffuser une saveur fine et fraîche avec des notes boisées et de fruits secs iodées.

LA MAISON KAVIARI

Aujourd'hui, l'esturgeon est une espèce protégée. La mission que s'est donc fixée Kaviari est d'aller chercher les meilleurs caviars d'élevage aux quatres coins du monde.

La maison Kaviari, dans un vrai souci d’éthique face à la raréfaction des esturgeons, participe activement à sa protection en travaillant en étroite collaboration avec les meilleurs fermes d’aquaculture, et en développant une gamme de caviars d’élevage digne des meilleurs caviars sauvages.

La plus haute importance est apportée aux choix des éleveurs et la Maison Kaviari ne travaille qu'avec ceux qui ont l'agrément CEE, en conformité avec les nouvelles exigences de développement durable (écosystèmes naturels, qualité de l'eau et de l'alimentation).

Les progrès de la pisciculture moderne ont permis d’améliorer sensiblement les techniques d’élevage des esturgeons et les méthodes de fabrication. Le caviar d’élevage ainsi obtenu se rapproche sensiblement des saveurs du caviar sauvage.