Caviar Kristal

Le Caviar Kristal provient de l'esturgeon "Acipenser Schrenki" qui est élevé en Chine.

Forts de leur tradition piscicole, les Chinois ont développé l'élevage de l'esturgeon avec l'aide des meilleurs spécialistes Russes et Iraniens pour obtenir un caviar extraordinaire, aux grains de belles tailles ronds et roulants, de couleur dorée, et au goût très doux. C'est le caviar qui se rapproche le plus en goût des caviars sauvages.

LA MAISON KAVIARI

Aujourd'hui, l'esturgeon est une espèce protégée. La mission que s'est donc fixée Kaviari est d'aller chercher les meilleurs caviars d'élevage aux quatres coins du monde.

La maison Kaviari, dans un vrai souci d’éthique face à la raréfaction des esturgeons, participe activement à sa protection en travaillant en étroite collaboration avec les meilleurs fermes d’aquaculture, et en développant une gamme de caviars d’élevage digne des meilleurs caviars sauvages.

La plus haute importance est apportée aux choix des éleveurs et la Maison Kaviari ne travaille qu'avec ceux qui ont l'agrément CEE, en conformité avec les nouvelles exigences de développement durable (écosystèmes naturels, qualité de l'eau et de l'alimentation).

Les progrès de la pisciculture moderne ont permis d’améliorer sensiblement les techniques d’élevage des esturgeons et les méthodes de fabrication. Le caviar d’élevage ainsi obtenu se rapproche sensiblement des saveurs du caviar sauvage.