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Perlita - L'Esturgeonniere

Perlita - L'Esturgeonniere

PERLITA - MAISON L'ESTURGEONNIERE

L’Esturgeonnière est l’une des premières Maison en France à avoir fait le choix de l’esturgeon sibérien il y a 20 ans. Ce poisson profite d’une ferme sur mesure et de l’eau de qualité issue de la forêt des Landes. Cette ferme offre des conditions incomparables pour préparer les femelles à la récolte de leurs œufs.

La Perlita bénéficie d’un élevage fonctionnant avec la géothermie du Bassin d’Arcachon, cette technique de chauffage de l’eau alliée aujourd’hui à la filtration dynamique, permet à la Maison d’avoir une image d’excellence et de durabilité.

L’Esturgeonnière a choisi d’élever l’esturgeon de Sibérie en 1980 pour la qualité de sa chair blanche et sans arête. Dix ans plus tard, elle fait le pari de fabriquer du Caviar même si cela ne faisait pas parti de ses objectifs de départ. Depuis, la production de cet or noir est l’activité première de la Maison.

En 1999, l’élevage est agrandi et des mises aux normes environnementales sont effectuées.

La Perlita poursuit aujourd’hui sa production rare et exceptionnellede 4 tonnes de Caviar par an. La qualité est le facteur principal de l’entreprise qui veut offrir le meilleur à ses clients. Pour suivre au plus près la croissance des esturgeons, chaque poisson est équipé de marqueurs électroniques qui permettent de suivre la maturation au quotidien, afin de fixer le moment idéal pour la récolte grâce à un dispositif d’échographie.

La Maison met un point d’honneur à la fraicheur de ses produits, et les étapes d’assemblage jusqu’à la mise en boite, se font en moins d’une demi-heure pour garantir un caviar inégalable.

Pour une plus grande honnêteté envers ses clients, la traçabilité du caviar est totale, les boîtes sont datées et informent de façon complète, précise et rigoureuse.

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  1. Caviar Perlita - L'Esturgeonnière

    Caviar Perlita

    L'Esturgeonnière

    Un caviar fin et subtil. En savoir plus

    A partir de : 85,00 €

  2. Rare de Caviar Perlita - L'Esturgeonnière

    Rare de Caviar Perlita

    L'Esturgeonnière

    Un caviar fin et subtil. En savoir plus

    A partir de : 90,00 €