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Rare de Caviar Perlita

Un caviar fin et subtil.
Nom du produit Prix Quantité
Rare de Caviar Perlita 20g
90,00 €
450,00 € / 100 g
Rare de Caviar Perlita 30g
130,00 €
433,33 € / 100 g
Rare de Caviar Perlita 50g
170,00 €
340,00 € / 100 g
Rare de Caviar Perlita 100g
280,00 €
280,00 € / 100 g
Rare de Caviar Perlita 200g
510,00 €
255,00 € / 100 g
Rare de Caviar Perlita 500g
1 220,00 €
244,00 € / 100 g

Rare de Caviar Perlita

Ce caviar fait partie des 3% d'œufs de la production qui sont les plus savoureux et les plus gros avec un diamètre environ de 2,8 mm. Le Rare de Caviar est un caviar exeptionnel réalisé grâce au savoir-faire des maîtres qui garantissent un moment de dégustation extraordinaire.

Le caviar Rare est doux et subtilement iodé avec de légères notes de beurre, noix fraîches et de noisettes. Il a une couleur gris clair au marron or qui oscille parfois jusqu'au gris anthracite.

Ce caviar est très rare qualifie merveilleusement bien la gastronomie française: l'exeption, la finesse et la puissance.

PERLITA - MAISON L'ESTURGEONNIERE

L’Esturgeonnière est l’une des premières Maison en France à avoir fait le choix de l’esturgeon sibérien il y a 20 ans. Ce poisson profite d’une ferme sur mesure et de l’eau de qualité issue de la forêt des Landes. Cette ferme offre des conditions incomparables pour préparer les femelles à la récolte de leurs œufs.

La Perlita bénéficie d’un élevage fonctionnant avec la géothermie du Bassin d’Arcachon, cette technique de chauffage de l’eau alliée aujourd’hui à la filtration dynamique, permet à la Maison d’avoir une image d’excellence et de durabilité.

L’Esturgeonnière a choisi d’élever l’esturgeon de Sibérie en 1980 pour la qualité de sa chair blanche et sans arête. Dix ans plus tard, elle fait le pari de fabriquer du Caviar même si cela ne faisait pas parti de ses objectifs de départ. Depuis, la production de cet or noir est l’activité première de la Maison.

En 1999, l’élevage est agrandi et des mises aux normes environnementales sont effectuées.

La Perlita poursuit aujourd’hui sa production rare et exceptionnellede 4 tonnes de Caviar par an. La qualité est le facteur principal de l’entreprise qui veut offrir le meilleur à ses clients. Pour suivre au plus près la croissance des esturgeons, chaque poisson est équipé de marqueurs électroniques qui permettent de suivre la maturation au quotidien, afin de fixer le moment idéal pour la récolte grâce à un dispositif d’échographie.

La Maison met un point d’honneur à la fraicheur de ses produits, et les étapes d’assemblage jusqu’à la mise en boite, se font en moins d’une demi-heure pour garantir un caviar inégalable.

Pour une plus grande honnêteté envers ses clients, la traçabilité du caviar est totale, les boîtes sont datées et informent de façon complète, précise et rigoureuse.

Conditionnement Non
Produit frais Oui
Produit issu de l'agriculture biologique Non
Code douane N/A
producteur L'Esturgeonnière
Pays France
Sauce N/A
Confiture N/A
Pâte à tartiner N/A
Couteau N/A
Pâtes N/A
Balsamique N/A
Isotherm required N/A